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  每当夏季来临之时,在西安就有既不包馅,又不夹果,全用糯米制成的夏令风味小吃——蜂蜜凉粽子。

  蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口,沁人肺腑,别有风味。

  西安蜂蜜凉粽子,历史悠久,史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载:“庚家粽子,白莹如玉”。早在唐中宗年间,它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。

  后来,长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺,而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰:“彩缕碧筠粽,香粳白立团”。又据《岁时杂记》称:“端午粽子名品甚多,形制不一,有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)”。由此可见,远在盛唐时期,长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。

  陕西盛产蜂蜜,陕南和关中部分地方盛产糯米,制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米,营养丰富,还有许多食疗作用。因此,蜂蜜凉粽子,在西安、关中和陕南,是深受群众喜爱的夏令风味食品。

  走进西羊市不远就能看见这家的小摊,很多人从上学开始就在这里买凉糕和蜂蜜凉粽子,吃到现在,已经不完全是味道和名气,而是一种淡淡的昔日回忆。

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  大家都知道他家的泡馍很出名,但是他家还有蜂蜜凉粽子,糯米的醇香加上桂花、蜂蜜的清甜,这丝丝滋味真的太适合炎炎夏日了。

  粽子是中国传统美食,其中尤以“九子粽”知名,乐府诗《五月歌》曾有“作得九子粽,思想劳欢手”的记载。唐朝时,“九子粽”已成为端午美味,该粽子是在糯米中夹赤豆、枣、栗等九种食品而得名。相传,唐玄宗李隆基吃了九子粽后, 龙颜大悦,欣然赞道:“四时花竞巧,九子粽争新”,并令御膳房在端午节当天赶制出许多“九子粽”,分发城中百姓共同享用。

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